Тушеная свинина с папоротником

Тушеная свинина с папоротником

Папоротник орляк – это древнейшее полурастение, родственник грибов. Он произрастает в березовых лесах и ценится как продукт питания в Корее, Китае и Японии. В Сибири, по договору с японцами заготовка орляка началась с 70-х годов. Папоротник постепенно стал продуктом питания и в СССР. Папоротник-орляк растет в березовых лесах, его рвут ранней весной и солят в бочках. Так исчезает горький вкус, а папоротник становится съедобным и вкусным. Сырой орляк считается несъедобным. Ласты вроде еще никто не завернул, но лучше его не пробовать. Продают папоротник-орляк в соленом виде, его нужно вымочить в холодной воде не менее 9-12 часов. Папоротник отлично сочетается с любым мясом, особенно со свининой. Попытаемся приготовить такое блюдо.

  • свинина нежирная – 300 г;
  • папоротник орляк – 1 пучок;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • приправа для цыпленка табака – 1 ч. л.;
  • соус соевый Ачим – 3 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • чеснок, зубчики – 3 шт.

Начинаем готовить тушеную свинину с папоротником

Возьмем кусочек постной свинины и нарежем его кубиками размером 1.5х1.5 см.

Приготовим приправу для цыпленка табака, промоем, почистим и порежем полукольцами большую луковицу, приготовим соевый соус Ачим и немного чеснока.

Папоротник необходимо использовать после вымачивания в течение 10 часов (ночь) в холодной воде. Вот теперь его можно даже откусить и пожевать. Можно даже макнуть в соль. Папоротник имеет мучнистый привкус и весело похрустывает и повизгивает на зубах. По весу его можно взять столько, сколько берется мяса.

Режем папоротник-орляк на кусочки длиной 3-4 см.

Берем сковородку среднего размера и ставим ее на огонь. Наливаем в нее растительное масло и добавляем мясо. Обжариваем кусочки свинины на среднем огне, затем добавляем в сковородку нарезанный лук. Все перемешиваем, добавляем половину стакана воды и тушим свинину с луком минут 15.

Загружаем в сковороду нарезанный папоротник, добавляем приправу для цыпленка и соевый соус, который заменит нам соль. Почему приправа для цыпленка? А я знаю? Просто оказалась под рукой. Возьмите хмели-сунели. Будет не хуже.

Свинина у нас готова, а папоротник готовится очень быстро, поэтому раздавим несколько зубчиков чеснока и добавим их в блюдо. Все перемешиваем и подсушиваем на сковороде буквально 1 минуту. Можно и 2 минуты, а вот 3 – уже нежелательно. Папоротник станет мягким, как трава.

Тушеная свинина с папоротником готова. Снимаем сковородку с огня и подаем блюдо в плоских тарелках. На гарнир можно использовать отварной рис (классический дальневосточный вариант), картофель, различные каши. Гречневая каша в виде гарнира – это неплохое сочетание вкусов. Блюдо украшаем нарезкой свежей зелени.

Папоротник с мясом

Для рецепта вам потребуется:

  • папоротник орляк (молодые побеги) — 500г
  • свинина — 500г
  • репчатый лук — 1 луковица
  • соль — по вкусу
  • соевый соус — 40 мл
  • растительное масло — 50 мл
  • смесь перцев — по вкусу
  • чеснок — 1-2 зубчика.

Рецепт приготовления:

У побегов орляка удалить нижнюю часть. Как правило, она грубеет в первую очередь. После этого папоротник промыть под проточной холодной водой, сложить побеги в просторную кастрюлю, туда же налить 2 л и положить столовую ложку соли.

Нагреть содержимое кастрюли до кипения, после чего уменьшить огонь до среднего и варить папоротник от 6 до 10 минут. После этого воду полностью слить, побеги папоротника откинуть на дуршлаг.

Нарезать лук полукольцами. Мясо порезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и переложить на неё лук и мясо. Обжаривать до испарения воды и до легкой корочки на мясе.

Отваренный папоротник порезать на отрезки длиной около 5-6 см.

Переложить папоротник к мясу и жарить, помешивая, около 5 минут. Влить в сковороду соевый соус, приправить смесь черного и красного перца и добавить измельченный чеснок. Все перемешать и прогреть орляк со свиной в течение 1-2 минут. Подавать жареный с мясом папоротник в горячем виде. Приятного аппетита!

Тушеный картофель с мясом и папоротником

Тушеный картофель с мясом и папоротником

Тушеный картофель с мясом и папоротником – это блюдо дальневосточной кухни в корейском стиле. Кухня Дальнего Востока – это уникальный сплав кулинарных традиций нашей кухни и кухонь приграничных государств – корейской, китайской и японской.

Использование в пищу дикорастущих растений – это неотъемлемая часть кулинарной культуры местных жителей. И особенно популярен на Дальнем Востоке папоротник-орляк, а точнее, его молодые побеги. С ним готовят огромное количество угощений – от салатов и холодных закусок до тушеных блюд. Удивительно, но в европейской части нашей страны папоротник совсем не востребован. Тогда как на Дальнем Востоке без него не представляют свой рацион. Папоротник можно купить в свежем (когда сезон), сушеном, маринованном и соленом виде. Соленый папоротник непременно вымачивают перед использованием в блюде, чтобы снизить уровень соли продукта. На 8-10 часов его заливают водой, меняя ее несколько раз в течение этого времени. Тушеные блюда папоротник обогащает своей приятной хрусткой текстурой и нежным вкусом. А в холодных закусках и салатах более ярко выражен его собственный вкус, который немного похож на грибной.

Блюда, похожие на тушеный картофель с мясом и папоротником, есть и в русской кухне, и в корейской, и в китайской. И готовятся они очень похоже. Наиболее вкусно это блюдо, если его готовить с корейским соевым соусом для тушения – он придаст угощению сбалансированную гамму вкусов и подчеркнет собственный вкус мяса и картофеля.

Это сытное и очень вкусное блюдо домашней кухни, которое непременно понравится всей семье.

  • мясо (свинина или курица) — 300 г,
  • папоротник соленый — 150 г,
  • картофель – 3 шт. (среднего размера),
  • морковь – 1 шт (крупная) или 2 шт. (мелких),
  • лук репчатый – 1 шт. (среднего размера),
  • чеснок – 2 зубчика,
  • мясной бульон – 0,7 л,
  • корейский соевый соус для тушения — 2 ст.л.,
  • растительное масло – 1-2 ст.л.,
  • черный молотый перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Это блюдо готовят как из свежего папоротника, так и из соленого.

СОВЕТ:
Если использовать соленый папоротник – его нужно предварительно замочить в холодной воде на 8-10 часов, при этом несколько раз менять воду.

Слить с предварительно замоченного папоротника воду, ополоснуть его проточной водой и нарезать на отрезки примерно 4-5 см в длину.

Очистить репчатый лук от шелухи, затем разрезать луковицу пополам, а затем каждую половинку еще на 4 части.

Морковь помыть и почистить, затем нарезать кружками, примерно 0,5 см толщиной, или ломтиками.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чесночный пресс.

Картофель помыть, почистить и нарезать ломтиками.

Это блюдо можно приготовить с любым мясом — говядиной, свининой, курицей и т.д. Мы используем куриные бедра.

Куриные бедра разделить на 2 части, для удобства еды.

Разогреть на среднем огне вок (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 24 см) или сковороду (например, Сковорода IH Diamond HappyCall (3001-0139) 20 см), немного смазать растительным маслом и обжарить до румяной корочки с обеих сторон курицу. Если курица не готова до конца – ничего страшного, она еще будет тушиться с овощами. Переложить курицу на тарелку.

Добавить в вок немного растительного масла и обжарить буквально 1-2 минуты репчатый лук и морковь. Добавить в вок картофель (его можно предварительно немного обжарить). Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1 минуту.

В подходящую кастрюльку с крышкой (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) переложить картофель, репчатый лук и морковь из вока.

Добавить кусочки обжаренной курицы и чеснок.

Добавить мясной бульон. Можно использовать домашний бульон, а можно — сухой говяжий бульон Дасида.

Поставить кастрюльку на огонь и довести бульон до закипания, уменьшить огонь до малого, накрыть кастрюльку крышкой и готовить при слабом кипении 10-15 минут. Затем добавить корейский соевый соус для тушения.

Добавить в кастрюльку папоротник, накрыть кастрюльку крышкой и после повторного закипания бульона готовить еще 10 минут. В самом конце приготовления попробовать на соль бульон, и если есть необходимость – то досолить по вкусу и добавить по вкусу черного молотого перца.

По желанию блюдо можно сделать острее, добавив молотый красный перец или острую пасту.

Готовое блюдо раскладывают по порционным тарелкам (или пиалам) и подают горячим. К этому блюду отлично подойдут домашние соления и корейские закуски (панчхан).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Папоротник со свининой

Начиная со средины 70-х годов прошлого века, папоротник орляк постепенно становится популярным кулинарным сырьем. Чаще всего, папоротник употреблялся как отдельный салат или закуска. Он немного похож по вкусу на грибы. Поэтому его и употребляли в пищу, как соленые или маринованные грибы. Когда началось великое сближение России и Китая, к нам постепенно пришло понимание папоротника, как универсального продукта. Папоротник может заменить мясо во многих блюдах. Но гораздо интереснее, сочетание папоротника с любым мясом, например в блюде папоротник со свининой. Это не похоже на всем известные блюда типа «мясо с грибами». Мы получаем другой аромат и другой вкус. Папоротник-орляк как губка впитывает в себя мясные соки и ароматы. Эта добавка позволяет снизить потребление жирного и высококалорийног о мяса, такого как свинина.

  • свинина жирная – 300 гр.
  • папоротник орляк вымоченный – 250 гр.
  • соевый соус – 1 ст. л.
  • приправа овощная – 1 ст. л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • соль, перец – по вкусу
Средняя оценка этого блюда

1 человек оценили рецепт

Начинаем приготовление папоротника со свининой: Свинина, которая попалась нам в переработку – это, скорее всего, кусочки антрекотов без костей. В них развита сальная прослойка, которая принесет нам определенную пользу. Мясо необходимо промыть и срезать с него полоски сала.

Сало необходимо нарезать на небольшие кусочки и поместить их в глубокую сковороду. Вытопленное свиное сало – это замечательная основа для обжаривания любых продуктов.

Приготовим овощные компоненты. Промоем и почистим морковь и лук.

Кусочки сала замечательно вытопились на сковороде. Что делать со шкварками? Принимаем правильное решение – оставить свиные шкварки на сковородке.

Добавляем на сковородку кусочки свинины и начинаем обжаривать ее на слабом огне. Постоянно перемешиваем мясо и контролируем процесс обжаривания свинины. На это уйдет минут 12-15. Далее, свинина будет готовиться в режиме тушения.

Настало время овощных компонентов. Приготовим заранее вымоченный в воде папоротник, соевый соус и овощную приправу.

Нарежем очищенный лук тонкими полукольцами.

Натрем морковь соломкой на терке и соединим ее с луковой нарезкой.

Добавим морковно-луковую смесь в сковороду с обжаренной свининой. Все перемешиваем, переводим процесс в режим тушения. Убавляем огонь и добавляем половину стакана кипятка.

Добавляем в сковороду со свининой и овощами сухую растительную приправу. Продолжаем тушить свинину на слабом огне.

Очистим промытый картофель.

Нарежем картофель крупной соломкой и добавим его в сковороду, где тушится свинина с морковью и луком.

Сдвинем мясо и овощные компоненты. Немного сдвинем сковороду, тушим картофель в течение 10 минут на сильном огне. Затем все перемешиваем и тушим картофель с мясом, практически до готовности картофеля. Если есть необходимость, можно добавить немного кипятка.

В самый последний момент добавляем в сковороду с картофелем и свининой кусочки папоротника и соевый соус. Перемешиваем содержимое сковороды и даем постоять на огне еще 3 минуты. Снимаем сковороду с огня. Папоротник со свининой готов. Раскладываем полученное жаркое по плоским тарелкам. Украшаем блюдо нарезкой зелени укропа, острого перца и солеными маслинами. Подаем на стол и чувствуем себя хозяевами жизни.

Папоротник с мясом

Белки 105 г
Жиры 94 г
Углеводы 12 г
1 упаковка

У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Полезный,наверно,папоротник))) Японцы в пользе знают толк!

Заинтриговали папоротник не пробовала, но слышала, что он очень вкусный приберегу рецептик, пригодится

а я насчёт осьминога сомневалась(салат)вдруг сильно экзотично хотелось бы попробовать

папоротник , первый раз слышу . я думала, что это чесночные стрелки. а какой он на вкус?

никогда не пробовала. а как по вкусу? похоже на шпинат?

Нет на шпинат не похоже! Он хрустящий если его не переварить и отдаленно напоминает наверное грибы! А вообще у него свой вкус. Его очень любят японцы, корейцы, китайцы. Раньше еще во времена СССР у нас в Сибири его японцы закупали, а теперь уж много лет у нас его употребляют повсеместно!

Острая свинина с папоротником

Не будем нарушать традицию и начнём неделю (со Вторника, хаха) с полезного и лёгкого. Вчера у меня были какие-то невероятные проблемы с интернетом от Йоты (ни в коем случае не отговариваю от её услуг, обычно всё работает отлично), поэтому понедельничный рецепт будет сегодня. Думаю от этого он менее вкусным не станет.

Вообще по инстаграму я заметил, что Западная часть страны как-то плохо знакома с папоротником, другие почему-то пытаются его собирать самостоятельно (что в прямом смысле опасно). Так вот, папоротник – это такое лесное растение, которое нужно собирать в определенный момент его цветения, чуть опоздали и он становится ядовитым. Что называется – не пытайтесь повторить это самостоятельно.

Однако, если покупать его готовый в магазине, то всё будет хорошо, производители (или их поставщики) прекрасно знают все тонкости сбора.

Чаще всего папоротник продаётся в жидкости, это какой-то соляной раствор, который помогает папоротнику с одной стороны долго храниться, с другой не потерять вкусовые и полезные свойства.

Договоримся на том, что вы последуете начальным рекомендациям на упаковке, например, на моей написано вымочить папоротник в холодной воде 3-4 часа, чтобы ушла лишняя соль.

Чем мне нравится папоротник – в отличие от той же стручковой фасоли, целого гороха и прочих – он меньше подвержен свариванию – то есть тотальной потере цвета в сторону болотного и такой же потере структуры. Пожалуй, это одна из приятных особенностей папоротника – как бы вы его ни приготовили, ростки будут мягкими, но в то же время хрустящими в середине, и цвет – посмотрите фото, он отличный, неоднородный – есть одно удовольствие.

Готовить будем в немного восточном стиле, мне кажется здесь это оправданное стилистическое решение. Кстати, если уж так вышло, что папоротника вы найти не смогли – замените стручковой фасолью, побегами бамбука или чем-то в этом духе. Вкус конечно будет уже другой, но почему нет.

Для начала мелко режем острый чили (1 шт.), и фенхель (1 шт.). Последний можно заменить сельдереем.

Свинину режем мелкой соломкой (300 гр.). Здесь секрет – если перед готовкой вы положите брусочек свинины в морозилку (минут на 15-20), то резаться она будет потрясающе легко и аккуратно, особенно действенен этот способ, когда нужно нарезать тончайшие пластики, но нам тоже пригодится.

На сильном огне расколите сковороду с оливковым маслом. Здесь можно добавить немного молотого перца. Разложите кусочки свинины так, чтобы между ними было достаточно пространства. Это очень важно, если бросите сразу всё мясо – получите тушённую свинину, а ведь нам нужна жаренная. Вся тонкость в том, что когда мясо бросить всё сразу, оно выделяет сок, его становится слишком много и мясо тушиться, не успевая карамелизоваться. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку и жарим следующую партию.

Когда всё мясо готово на этом же масле обжариваем фенхель и чили, до прозрачности первого. Если вам покажется, что масла совсем мало – добавьте ложку.

Опция номер один – хотите ароматнее и острее, через пару минут после того, как начали жарить овощи – выдавите пару головок чеснока. Когда фенхель стал прозрачным – добавляем отжатый папоротник (600 гр.). У меня в пачке побеги были уже порезаны на сегменты в 10 см. Если же у вас будут длинные – нарежьте ножом или ножницами.

Хорошо помешивая жарим ещё минут 5-6, следом добавляем свинины и всё хорошо смешиваем.

Наливаем соевый соус (30 гр.). Опция вторая – пара ложек кунжутного масла в самом конце. Этот аромат сразу напомнит вам азию и всё блюдо будет ароматнее.

Ещё раз хорошо перемешиваем и подаём на стол. Украсить будет здорово черным кунжутом, слегка подсушенным на сухой сковороде.

Времени ушло не больше 20 минут. А что мы получили? Сытное ароматное блюдо с очень лёгким гарниром к мясу. Папоротник здесь (как я говорил выше) мягкий, но похрустывает, мясо довольно нежное, ароматы и острота чили фенхеля освежают блюдо и вызывают аппетит. Вкусно и очень необычно!

Кстати, а какие рецепты папоротника любите вы? Есть ли какие-то семейные истории с этим связанные? Бабушкины рецепты? Купить его можно в магазине.

Как приготовить свежий папоротник с мясом и грибами?

Перед приготовлением свежий папоротник рекомендуется хорошо промыть и чуть-чуть «припустить» в кипятке. Здесь важно не передержать, чтобы он не превратился в нечто кашеобразное.

Расскажу, как приготовить папоротник со свининой и грибами (мне такое сочетание кажется самым оптимальным).

Для начала обжарим небольшие кусочки свинины до золотистой корочки, переложим в кастрюлю, нальем немного воды и поставим тушиться. Когда свинина «дойдет», добавим подготовленный папоротник и соевый соус. Теперь солим, перчим и оставляем минут на 5.

Грибы я обжариваю отдельно, с луком (они так вкуснее получаются) и добавляю в уже готовое блюдо.

Свежий папоротник сам по себе напоминает вкус грибов, а если к нему добавить грибы и мясо, то блюдо получается более изысканным и очень вкусным.

Для приготовления блюда «Папоротник с мясом и грибами» необходимо :

Мясо 1 кг (мякоть свинины или говядины).

Грибы пол килограмма ( обязательно отварить).

Папоротник свежий пол килограмма.

Лук репчатый 2 шт.

Соль, черный перец, красный жгучий по вкусу.

Майонез 100 грамм.

Масло растительное половину гранённого стакана.

Мясо (мякоть) помыть и обсушить, нарезать соломкой.

В сковороду налить немного масла, разогреть, выложить нарезанное мясо и тушить м под крышкой, помешивая, потом добавить мелко резанный лук, слегка посолить и обжаривать до золотистой корочки.

Затем мясо выложить из сковородки в сотейник или казан.

В эту же сковородку добавить немного масла и обжаривать нарезанные (брусочками) грибы, присолить и обжарить до румянца, потом выложить в сотейник поверх мяса.

Папоротник помыть, нарезать такой же длины как мясо и отварить в течении 10 минут, перекинуть через дуршлаг и обжарить на той же сковородке, с добавлением масла.

Потом папоротник выложить в сотейник поверх мяса и грибов, посолить (если надо), поперчить и перемешать.

Разложить в глиняные горшочки, сверху смазать майонезом и накрыть лепёшкой из пресного теста, поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 15- 20 минут.

Новое в блогах

Свинина с папоротником по-корейски

Вьетнамец играет на арфе
Наевшись селедки жареной
Слезливые песни китайские
Про тундру родную, проблекшую
А сейчас на подводной лодке
В Красной Армии служит нанаец
И когда он свободен от вахты
Играет на арфе музЫку
Но прежде достанет анашку
Из флотских штанов офуительных
Пыхнет, и глядит в перископы
На жизнь обитателей моря
А затем собираются вместе
Краснофлотцы подводные, славные
Им на арфе играет вьетнамец
А они подпевают задумчиво

Доброго времени суток, уважаемые любители фкусножрать! Сегодня в продолжение паназиатской темы будем готовить и жрать папоротник. Папоротник орляк, если кто не знает, выглядит как предвестник визита белки, апокалипсиса и вселенского писеца, а особо неподготовленных лиц с тонкой душевной организацией его вид может заставить обосраццо. Вот как он выглядит в дикой природе.

Основной недостаток папоротника – он просто ***дец какой горький. Но для любителя фкусножрать это ни не преграда. Отварим его в течение 10 минут в подсоленной воде, сольём отвар к фуямЪ и поставим папоротник вымачиваться в холодной воде в течение 4-5 часов. Воду нужно будет поменять 2-3 раза.

В данном случае папоротник провёл в воде ночь, и это ему ни *** не повредило. Проснувшись и взбодрив себя папироской вдохновения, я принялся исполнять обязанности су-шефа, для чего покрошил полукольцами две луковицы…

А также искрошил фрагмент свиного трупа брусочками, типа как говядину на бефстроганов ибошут.

Примерно так. Всего около килограмма постной свинины.

Лук обжаривается до золотистого цвета. В это время можно накатить какого-либо необходимого для поддержания жизнедеятельности напитка, например вотки или пива.

В обжаренный лук бросаем свинятину. Жарим около 5 минут, солить не нужно.

Приправляем свежемолотым чорным перцем.

А теперь спорный момент – добавлять или нет усилитель вкуса, известный также как глутаминат натрия? Вроде вчоные доказали, что он вредный – так оно и бухать вредно, говорят… А с другой стороны, его китайцы всю жизнь едят – и китайцев уже за 2 миллиарда перевалило? Добавил на кончике ножа, самую малость.

Отжимаем папоротник и бросаем в мясо.

Обжариваем еще 5 минут, помешивая и напевая слезливые песни китайские (Лаэртский жэж, да).

Также нам понадобится мелкорубленый чеснок (чеснокодавка – зло. рубим ножыком иниипёт), кинза (свежей не было, пришлось добавлять замороженную), красный перец.

Выключаем огонь, заправляем всеми ништяками блюдо…

И добавляем по вкусу соевый соус – кому сколько нравится (поэтому и не солили в начале).

Еще раз перемешиваем и даем пропитаться соусом 10-15 минут.

Вуалябля! Подаём с рисом и да*** вотки. ***датость этого блюда в том, что в холодном виде оно также о**енно вкусно.

Папоротник с мясом

Популярное корейское блюдо. Попробуй и оцени! Папоротник с мясом — необычное аппетитное и полезное блюдо корейской кухни с пикантным острым вкусом. Жареное мясо и специи идеально дополняют его, делая папоротник еще более ароматным и приятным.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Папоротник с мясом

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
154 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 10 гр
Углеводов: 10 гр
Б/Ж/У: 23 / 39 / 38
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 8 ч 30 мин

способ приготовления

Папоротник с мясом — традиционное блюдо корейской кухни, которая становится всё более популярной. Одно из основных её отличий — меньшее содержание животного белка и использование множества овощей и кореньев. Из растений корейцы отдают предпочтение корню лотоса, побегам бамбука и папоротника. На основе последнего корейцы готовят такие национальные деликатесы — косари-намуль, пибимпап, делают из него салаты, варят супы.

Особой популярностью в Корее и не только пользуется сочетание папоротника с жареной свининой или курицей. Из-за идеально сбалансированного сочетания острого, соленого и кило-сладкого вкусов это блюдо стало популярным во многих странах.

Главным компонентом этого блюда является папоротник. Все остальные ингредиенты призваны дополнять и оттенять вкус этого экзотического растения.

В данном случае используется соленые побеги молодого папоротника. Их можно самостоятельно засолить, либо же купить готовые на рынке или в супермаркете.

Перед использованием в пищу папоротник необходимо отмочить в воде, чтобы избавить готовое блюдо от излишней соли. Для этого соленый папоротник залить большим количеством воды, периодически меняя её. А лучше всего залить побеги на всю ночь водой. Затем соленую воду слить, а папоротник тщательно промыть и почистить. Разложить побеги на бумажное полотенце и просушить. Нарезать стебельки на брусочки длиной 6 см.

Мясо промыть, обсушить и нарезать также на небольшие бруски..

Лук очистить от кожуры, помыть и порезать кубиками.

В разогретую сковороду налить растительное масло, обжарить на нем лук. Добавить нарезанное мясо и также обжарить до золотистой корочки.

В сковороду к мясу добавить папоротник и жарить на среднем огне 4 минуты. Снять сковороду с огня и добавить в нее специи и соевый соус. Всё тщательно перемешать.

Чеснок почистить, измельчить и вместе с кунжутными семечками также высыпать к папоротнику с мясом. Попробовать на вкус и добавить недостающие ингредиенты.

Кинзу промыть, мелко нарезать, добавить в сковороду, перемешать. Туда же насыпать кунжут и перемешать все еще раз.

Готовое блюдо выложить в тарелки и украсить зеленым луком. Приятного аппетита!

Новое в блогах

Свинина с папоротником по-корейски

Вьетнамец играет на арфе
Наевшись селедки жареной
Слезливые песни китайские
Про тундру родную, проблекшую
А сейчас на подводной лодке
В Красной Армии служит нанаец
И когда он свободен от вахты
Играет на арфе музЫку
Но прежде достанет анашку
Из флотских штанов офуительных
Пыхнет, и глядит в перископы
На жизнь обитателей моря
А затем собираются вместе
Краснофлотцы подводные, славные
Им на арфе играет вьетнамец
А они подпевают задумчиво

Доброго времени суток, уважаемые любители фкусножрать! Сегодня в продолжение паназиатской темы будем готовить и жрать папоротник. Папоротник орляк, если кто не знает, выглядит как предвестник визита белки, апокалипсиса и вселенского писеца, а особо неподготовленных лиц с тонкой душевной организацией его вид может заставить обосраццо. Вот как он выглядит в дикой природе.

Основной недостаток папоротника – он просто ***дец какой горький. Но для любителя фкусножрать это ни не преграда. Отварим его в течение 10 минут в подсоленной воде, сольём отвар к фуямЪ и поставим папоротник вымачиваться в холодной воде в течение 4-5 часов. Воду нужно будет поменять 2-3 раза.

В данном случае папоротник провёл в воде ночь, и это ему ни *** не повредило. Проснувшись и взбодрив себя папироской вдохновения, я принялся исполнять обязанности су-шефа, для чего покрошил полукольцами две луковицы…

А также искрошил фрагмент свиного трупа брусочками, типа как говядину на бефстроганов ибошут.

Примерно так. Всего около килограмма постной свинины.

Лук обжаривается до золотистого цвета. В это время можно накатить какого-либо необходимого для поддержания жизнедеятельности напитка, например вотки или пива.

В обжаренный лук бросаем свинятину. Жарим около 5 минут, солить не нужно.

Приправляем свежемолотым чорным перцем.

А теперь спорный момент – добавлять или нет усилитель вкуса, известный также как глутаминат натрия? Вроде вчоные доказали, что он вредный – так оно и бухать вредно, говорят… А с другой стороны, его китайцы всю жизнь едят – и китайцев уже за 2 миллиарда перевалило? Добавил на кончике ножа, самую малость.

Отжимаем папоротник и бросаем в мясо.

Обжариваем еще 5 минут, помешивая и напевая слезливые песни китайские (Лаэртский жэж, да).

Также нам понадобится мелкорубленый чеснок (чеснокодавка – зло. рубим ножыком иниипёт), кинза (свежей не было, пришлось добавлять замороженную), красный перец.

Выключаем огонь, заправляем всеми ништяками блюдо…

И добавляем по вкусу соевый соус – кому сколько нравится (поэтому и не солили в начале).

Еще раз перемешиваем и даем пропитаться соусом 10-15 минут.

Вуалябля! Подаём с рисом и да*** вотки. ***датость этого блюда в том, что в холодном виде оно также о**енно вкусно.

Ссылка на основную публикацию