Винегрет с квашеной капустой и фасолью

Классический рецепт винегрета с квашеной капустой и фасолью

Винегрет – один из любимых многими салатов. Ведь он прост в изготовлении, требует доступных и бюджетных продуктов, при этом сытный и интересный. История его появления довольно известная, но, правда, историками не подтвержденная.

Считается, что винегрет был придуман на Руси во времена царя Петра Первого. В то время все овощи обычно подавались к столу по отдельности, на разных тарелках. Один из поваров поэкспериментировал, нарезал их небольшими кусочками и смешал в одной посуде. Царь задумку оценил, после чего блюдо стало часто появляться на его столе, а дальше было только дело времени.

Сегодня винегрет, классический рецепт которого знают все девочки со школы, нередко бывает и авангардным. В него стали добавлять не только стандартные ингредиенты, но и новые варианты.

Рецепты вкусного винегрета с фасолью и квашеной капустой

Есть немало вариаций винегрета, которые могут позволить заметно разнообразить питание. Опробовать каждый из них на досуге совсем не проблема.

Классический вариант винегрета с фасолью

Калорийность блюда составит всего 70 ккал на 100 г.

Естественно, в первую очередь, речь идет о рецептах классических. Ведь именно с ними потом можно работать, добавляя или убавляя компоненты. Итак, классический рецепт винегрета с квашеной капустой и фасолью выглядит следующим образом.

Для него надо взять:

  • Свеклу – 1-2 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Картофель (среднего размера) – 6-8 шт.
  • Фасоль сухую или консервированную – 100 г или 200 г соответственно
  • Квашеную капусту – 300 г
  • Зеленый лук – пучок
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль – по вкусу
  • Консервированный горох – по желанию

Овощи хорошенько промойте, чтобы на корнеплодах не оставалось земли. Свеклу затем отдельно сварите или запеките, или приготовьте в микроволновке. Если выбираете вариант запекания, надо обернуть плоды в фольгу. После этого почистите овощ, нарежьте на мелкие кубики.

Всю нарезку сбрызните маслом и хорошенько перемешайте – масло будет обволакивать каждый кубик и не пропустит максимум красителя. Салат в таком случае получится более разноцветным.

Картофель и морковь надо отварить отдельно прямо в кожуре. Затем их следует очистить, нарезать так же кубиками.

Огурцы следует промыть от рассола, нарезать тоже кубиками. Лук надо мелко порубить.

Дальше очередь фасоли. Если используется сухая, ее надо отварить до мягкости. При этом стоит понимать, что для сокращения времени варки фасоль следует предварительно замочить часов на 8, при этом меняя воду каждые 2-3 часа.

Также, можно использовать консервированный овощ – с ним ничего делать не придется, только надо слить воду из банки. Если хочется сделать вкус поинтереснее, можно добавить горох.

Дальше смешайте овощи вместе, добавьте капусту, заправьте салат маслом. Все хорошенько перемешайте и можете подавать к столу. Рекомендуется съесть винегрет за сутки.

Оригинальный рецепт винегрета с гранатом

Калорийность такого блюда составит около 130 ккал на 100 г продукта.

Можно разнообразить сладко-кислый привкус винегрета необычным компонентом – зернами граната.

Для приготовления такого салата потребуются:

  • Квашеная капуста – 330 г
  • Свекла – 210 г
  • Фасоль в консервах – 130 г
  • Лук – 110 г
  • Зерна граната – 160 г
  • Соль – по вкусу
  • Зелень (на выбор) – пучок
  • Растительное масло – 90 мл

Свеклу необходимо хорошенько промыть и запечь в духовке. Делать это надо на средней температуре, обернув свеклу фольгой. Затем овощ надо остудить, почистить, а после нарезать на небольшие кубики.

Капусту, если она изначально крупно порезана, надо измельчить. Если она слишком соленая, промойте.

Фасоль также стоит ополоснуть от маринада. Лук почистите, нарежьте полукольцами.

Очередь граната – надо аккуратно достать зерна. Зелень следует мелко порубить. Смешайте все компоненты салата, подсолите и залейте маслом.

Самый простой вариант салата без картошки

Можно сделать винегрет без картошки. В этом случае классический рецепт винегрета с квашеной капустой и фасолью будет еще проще.

Для него потребуются:

  • Свекла – 200 г
  • Морковь – 200 г
  • Фасоль (консервированная или отварная) – 150 г
  • Квашеная капуста – 150 г
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль – по вкусу

Все корнеплоды следует сварить, можно прямо в кожуре, остудить и очистить. Затем нарезать на кубики.

Капусту пошинковать потоньше. Затем выложите все в миску, добавьте фасоль и перемешайте.

Остается только залить маслом, подсолить и можно подавать к столу. Можно не заливать салат маслом, тогда его калорийность составит 30 ккал на 100 г.

Винегрет с селедкой

Можно попробовать достаточно необычное сочетание салата – винегрет с селедкой.

Правда, стоит понимать, что такое блюдо будет тяжелым с точки зрения калорий – 223 ккал на 100 г.

Для такого салата потребуются:

  • Картофель – 3-4 шт.
  • Свекла (средний размер) – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Квашеная капуста — 100-150 г
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Селедка соленая – 1 шт.
  • Майонез – 50 г

Корнеплоды надо отварить прямо в кожуре и почистить. Порезать картофель

Нарезаем морковь, также кубиками режем свёклу

Селедку в это время следует разделать на небольшие кусочки. Мелко следует покрошить капусту и лук. Фасоль надо промыть от маринада.

Затем остается смешать все ингредиенты в отдельной емкости, заправить майонезом и можно подавать на стол.

Видео рецепт постного винегрета с фасолью

Классический рецепт винегрета с квашеной капустой и фасолью

Винегрет – один из любимых многими салатов. Ведь он прост в изготовлении, требует доступных и бюджетных продуктов, при этом сытный и интересный. История его появления довольно известная, но, правда, историками не подтвержденная.

Считается, что винегрет был придуман на Руси во времена царя Петра Первого. В то время все овощи обычно подавались к столу по отдельности, на разных тарелках. Один из поваров поэкспериментировал, нарезал их небольшими кусочками и смешал в одной посуде. Царь задумку оценил, после чего блюдо стало часто появляться на его столе, а дальше было только дело времени.

Сегодня винегрет, классический рецепт которого знают все девочки со школы, нередко бывает и авангардным. В него стали добавлять не только стандартные ингредиенты, но и новые варианты.

Рецепты вкусного винегрета с фасолью и квашеной капустой

Есть немало вариаций винегрета, которые могут позволить заметно разнообразить питание. Опробовать каждый из них на досуге совсем не проблема.

Классический вариант винегрета с фасолью

Калорийность блюда составит всего 70 ккал на 100 г.

Естественно, в первую очередь, речь идет о рецептах классических. Ведь именно с ними потом можно работать, добавляя или убавляя компоненты. Итак, классический рецепт винегрета с квашеной капустой и фасолью выглядит следующим образом.

Для него надо взять:

  • Свеклу – 1-2 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Картофель (среднего размера) – 6-8 шт.
  • Фасоль сухую или консервированную – 100 г или 200 г соответственно
  • Квашеную капусту – 300 г
  • Зеленый лук – пучок
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль – по вкусу
  • Консервированный горох – по желанию

Овощи хорошенько промойте, чтобы на корнеплодах не оставалось земли. Свеклу затем отдельно сварите или запеките, или приготовьте в микроволновке. Если выбираете вариант запекания, надо обернуть плоды в фольгу. После этого почистите овощ, нарежьте на мелкие кубики.

Всю нарезку сбрызните маслом и хорошенько перемешайте – масло будет обволакивать каждый кубик и не пропустит максимум красителя. Салат в таком случае получится более разноцветным.

Картофель и морковь надо отварить отдельно прямо в кожуре. Затем их следует очистить, нарезать так же кубиками.

Огурцы следует промыть от рассола, нарезать тоже кубиками. Лук надо мелко порубить.

Дальше очередь фасоли. Если используется сухая, ее надо отварить до мягкости. При этом стоит понимать, что для сокращения времени варки фасоль следует предварительно замочить часов на 8, при этом меняя воду каждые 2-3 часа.

Также, можно использовать консервированный овощ – с ним ничего делать не придется, только надо слить воду из банки. Если хочется сделать вкус поинтереснее, можно добавить горох.

Дальше смешайте овощи вместе, добавьте капусту, заправьте салат маслом. Все хорошенько перемешайте и можете подавать к столу. Рекомендуется съесть винегрет за сутки.

Оригинальный рецепт винегрета с гранатом

Калорийность такого блюда составит около 130 ккал на 100 г продукта.

Можно разнообразить сладко-кислый привкус винегрета необычным компонентом – зернами граната.

Для приготовления такого салата потребуются:

  • Квашеная капуста – 330 г
  • Свекла – 210 г
  • Фасоль в консервах – 130 г
  • Лук – 110 г
  • Зерна граната – 160 г
  • Соль – по вкусу
  • Зелень (на выбор) – пучок
  • Растительное масло – 90 мл

Свеклу необходимо хорошенько промыть и запечь в духовке. Делать это надо на средней температуре, обернув свеклу фольгой. Затем овощ надо остудить, почистить, а после нарезать на небольшие кубики.

Капусту, если она изначально крупно порезана, надо измельчить. Если она слишком соленая, промойте.

Фасоль также стоит ополоснуть от маринада. Лук почистите, нарежьте полукольцами.

Очередь граната – надо аккуратно достать зерна. Зелень следует мелко порубить. Смешайте все компоненты салата, подсолите и залейте маслом.

Самый простой вариант салата без картошки

Можно сделать винегрет без картошки. В этом случае классический рецепт винегрета с квашеной капустой и фасолью будет еще проще.

Для него потребуются:

  • Свекла – 200 г
  • Морковь – 200 г
  • Фасоль (консервированная или отварная) – 150 г
  • Квашеная капуста – 150 г
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль – по вкусу

Все корнеплоды следует сварить, можно прямо в кожуре, остудить и очистить. Затем нарезать на кубики.

Капусту пошинковать потоньше. Затем выложите все в миску, добавьте фасоль и перемешайте.

Остается только залить маслом, подсолить и можно подавать к столу. Можно не заливать салат маслом, тогда его калорийность составит 30 ккал на 100 г.

Винегрет с селедкой

Можно попробовать достаточно необычное сочетание салата – винегрет с селедкой.

Правда, стоит понимать, что такое блюдо будет тяжелым с точки зрения калорий – 223 ккал на 100 г.

Для такого салата потребуются:

  • Картофель – 3-4 шт.
  • Свекла (средний размер) – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Квашеная капуста — 100-150 г
  • Консервированная фасоль – 1 банка
  • Селедка соленая – 1 шт.
  • Майонез – 50 г

Корнеплоды надо отварить прямо в кожуре и почистить. Порезать картофель

Нарезаем морковь, также кубиками режем свёклу

Селедку в это время следует разделать на небольшие кусочки. Мелко следует покрошить капусту и лук. Фасоль надо промыть от маринада.

Затем остается смешать все ингредиенты в отдельной емкости, заправить майонезом и можно подавать на стол.

Видео рецепт постного винегрета с фасолью

Винегрет с квашеной капустой и фасолью

Хотя слово «винегрет» имеет французские корни, у нас оно в большей степени ассоциируется с чисто русским блюдом – разноцветным салатом из овощей и солений. Состав винегрета может незначительно отличаться, но всегда его основу составляют отварная свекла, картофель и морковь.

Также в блюдо часто добавляют горошек или фасоль, квашеную капусту или маринованные грибы. Иногда готовят такой салат с соленой селедкой или тертым хреном. Давайте приготовим один из классических вариантов винегрета – с квашеной капустой и фасолью. В помощь вам мой подробный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • фасоль сухая/консервированная – 0,5 стак./150-200 г;
  • свекла – 3 небольшие или 2 средние;
  • морковь – 2 шт. среднего размера;
  • картофель – 4-5 средних клубней;
  • квашеная капуста – 150-200 г;
  • соленые (маринованные) огурцы – 2-3 шт.;
  • зеленый лук – пучок;
  • нерафинированное подсолнечное масло – 50-70 мл;
  • соль поваренная (мелкая) – 0,5 ч. л. (по вкусу).

Как приготовить винегрет с квашеной капустой и фасолью

Если для винегрета используется сухая фасоль, начать подготавливать ее следует заранее – за 7-9 часов до начала готовки салата. Промыть бобы, сложить их в миску и залить холодной очищенной водой, оставить при комнатной температуре на ночь. За 7-9 часов фасоль набухнет, станет мягкой за счет впитанной влаги и отдаст воде сахара, которые негативно влияют на пищеварительную систему (вызывают процесс брожения).

Набухшую фасоль снова промыть, положить в кастрюлю и залить новой порцией воды, варить 60-90 минут до мягкости, при необходимости (если бобы будут твердоватыми) увеличить время приготовления еще на 15-30 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, полностью остудить.

С консервированной фасоли необходимо просто слить жидкость, и она будет готова к добавлению в винегрет. Для приготовления салата походит только натуральная консервированная фасоль, без томата.

Также одновременно с фасолью следует поставить варить овощи – свеклу, морковь и картофель. Их варят в мундире, предварительно хорошо помыв от земли и прочих загрязнений. Свеклу нужно варить отдельно или поместить ее в пакет из термостойкой пленки (тогда она не окрасит другие овощи и посуду, в которой готовится).

Свекла будет готова через 1,5-2 часа варки (время готовки зависит от размера корнеплодов). Морковь можно пробовать на готовность через 35-50 минут. Картофель сварится через 30-50 минут, в зависимости от размера клубней. В готовые овощи зубцы вилки будут входить легко, без усилий.

Пока готовятся овощи, требующие термообработки, нарезать остальные ингредиенты винегрета. Огурцы измельчить небольшим кубиком. Такой же формы нарезки следует придерживаться при измельчении остальных компонентов салата.

Зеленый лук мелко нарубить ножом. Также можно использовать и другую свежую зелень – укроп либо петрушку.

Отваренные до готовности овощи остудить в холодной воде, очистить от кожицы. Нарезать свеклу небольшим кубиком, как и огурец.

Положить кусочки свеклы в отдельную миску, посолить, добавить пару ложек масла, перемешать.

Морковь измельчить кубиком.

Таким же способом нарезать картофель.

Все измельченные овощи для винегрета сложить в большую глубокую миску. Туда же добавить фасоль и квашеную капусту.

Перемешать, заправить маслом, посолить по вкусу, учитывая соленый вкус огурцов и капусты.

Подавать винегрет можно сразу, этот салат намного вкуснее, когда свежий. Хранить винегрет в холодильнике более 2-3 суток не рекомендуется.

Очень вкусным получается винегрет с грибами, такой салат и сытный и в пост тоже можно кушать.

Винегрет с фасолью

среда, 29 января 2020 г.

Готовим простой, вкусный и сытный овощной салат — винегрет. В этом рецепте кроме традиционной свеклы, картошки, моркови, соленых огурцов и квашеной капусты будет консервированная фасоль. Такой аппетитный винегрет с фасолью — салат на любой стол, но особенно хорош во время Поста!

Пропорции ингредиентов и состав винегрета можно менять по своему вкусу. К примеру, если есть фасоль, можно запросто исключить картофель. Квашеная капуста (здесь подробный рецепт) и соленые огурчики (как заготовить впрок, читайте тут) — кладем обязательно и желательно побольше. Я заправляю домашний винегрет рафинированным подсолнечным маслом, но любители могут использовать ароматное масло, то есть с запахом.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного овощного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: свекла, картофель, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, консервированная фасоль, репчатый лук, растительное масло и немного молотого черного перца (если любите). Кроме того, перед подачей можно добавить в винегрет немного рубленной зелени — к примеру, зеленого лука, укропа или петрушки.

Овощи для винегрета нужно помыть и сварить в мундире. Свеклу (4 штуки среднего размера) советую варить отдельно от других овощей, так как время приготовления разное, да и окрасить она может запросто. После закипания свекла будет готова через 40-70 минут — все зависит от размера и зрелости плодов. Проверить готовность легко: если корнеплоды легко прокалываются ножом, сливайте воду и дайте им остыть.

Пару картофелин и морковь среднего размера тоже варим в мундире: минут 20-25 после закипания вполне достаточно. Сливаем воду и остужаем овощи.

Остывшую свеклу чистим и нарезаем мелким кубиком.

Перекладываем в большую миску, заправляем растительным маслом (4 столовых ложки) и тщательно перемешиваем. Благодаря такому приему в дальнейшем остальные ингредиенты салата не окрасятся, потому что свекольные кубики покрываются масляной пленкой.

Вареную картошку и морковь остужаем, чистим, а затем так же измельчаем.

Три соленых (квашеных) огурца нужно нарезать кубиками, размером с остальными овощами.

Очищенную луковицу среднего размера мелко-мелко режем ножом.

Перекладываем подготовленные продукты в миску к свекле.

Добавляем по 200 граммов консервированной фасоли и квашенной капусты. Приправляем салат молотым черным перцем.

Перемешиваем и по необходимости можно еще досолить. Если любите более пикантный и насыщенный вкус, можно добавить 1 столовую ложку 6-9% уксуса. Если планируете хранить винегрет с фасолью некоторое время в холодильнике, советую не добавлять репчатый лук сразу, а класть его непосредственно перед подачей (из-за лука овощи быстро прокисают).

Такой аппетитный винегрет с фасолью — салат на любой стол, но особенно хорош во время Поста! Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Винегрет с фасолью консервированной и квашеной капустой

Винегрет с фасолью — еще один вкусный вариант знаменитого русского салата. Фасоль делает его более богатым по вкусу, к тому же она содержит много белка, так что такой салат вполне можно рассматривать как полноценный прием пищи.

Зеленый горошек при этом обычно не добавляется, но если вы очень любите бобовые, то можно использовать и то, и то.

Кстати, некоторые заменяют фасолью картофель. Такой вариант я тоже приведу ниже.

Понятно, что как и каждый винегрет, этот салат можно разнообразить: например, делать его с консервированной фасолью, или с отварной, с квашеной капустой или огурцами. Я дам вам базовый рецепт, а вы уж меняйте его на свой вкус. Обратите внимание, что у меня на сайте есть много рецептов заправки для винегрета. А классический рецепт винегрета можете посмотреть здесь. Есть также вариант с сельдью.

Если это не консерва, то, конечно, фасоль надо приготовить: замочить на ночь и потом сварить до готовности.

Содержание:

Как сварить фасоль

Предварительно фасоль надо замочить — это позволит ей стать мягче и полезней — в воду выйдут вредные вещества. Поэтому воду желательно менять каждые три часа. На одну часть фасоли берется две части воды, лучше всего оставить ее так на ночь, то есть на 8-10 часов.

При приготовлении фасоль надо залить свежей водой в пропорции 1 к 3. И варить 1-1,5 часа, либо дольше, если потребуется. Можно добавить в процессе немного подсолнечного масла — будет вкуснее. Почти в самом конце посолите по вкусу.

Винегрет с фасолью консервированной и квашеной капустой

Этот винегрет отличается от классического рецепта тем, что в нем есть фасоль и яблоко.

Состав:

  • Свекла – 2 шт.,
  • Морковь – 1 шт. среднего размера,
  • Соленые или маринованные огурцы – 3 шт.,
  • Картофель – 1 среднего размера,
  • Горсть квашенной капусты,
  • 1 небольшая луковица,
  • Половинка кислого яблока,
  • Фасоль – баночка (400 гр.), либо 300 грамм вареной фасоли,
  • 2-3 ст.л. лимонного сока,
  • Растительное масло
  1. Свеклу, морковь, картофель отварить и порезать мелким кубиком. Выложить свеклу и морковь в миску.

2. Соленые огурцы порезать и добавить в салат.

3. Картофель порезать кубиками и тоже добавить.

4. Квашенную капусту отжать от рассола и порубить. Всыпать в миску.

5. Мелко порубить одну луковицу. Лук можно для мягкости ошпарить кипятком либо замариновать. Тоже добавить в салат.

6. Половинку кислого яблока тоже порезать кубиками и добавить к овощам.

7. Из баночки с фасолью слить воду, и добавить фасоль в салат. Либо, если вы делаете с сухой фасолью, замочить на ночь предварительно, утром отварить.

8. Пробуем на соль, если надо, добавляем. Выдавливаем немного лимонного сока и заправляем растительным маслом.

Винегрет с фасолью без картошки

Упрощенный вариант винегрета с минимумом ингредиентов. Но за счет фасоли он остается вкусным и питательным.

Продукты:

  • Двести грамм свеклы,
  • Двести грамм морковки,
  • Сто пятьдесят грамм вареной или консервированной фасоли,
  • Сто пятьдесят грамм соленых огурцов или квашеной капусты,
  • Растительное масло,
  • Соль.

Приготовление:

  1. Овощи отварить, остудить, очистить. Порезать кубиком.
  2. Порезать огурцы.
  3. Все выложить в миску, добавить фасоль. Перемешать.
  4. Посолить и заправить растительным маслом, либо заправкой для винегрета.

Самый вкусный рецепт винегрета с квашеной капустой и фасолью (видео)

Винегрет классический с фасолью

Классический винегрет с фасолью можно смело отнести к вегетарианской или постной кухне. В пошаговом рецепте будем использовать квашеную капусту и огурцы. В его составе содержатся только овощи, а заправка состоит из растительного масла и уксуса.

О винегрете, наверное, слышали все, и пробовали этот вкусный салат. Приготовить этот салат достаточно легко, самое главное – запастись терпением.

Откуда появилось это блюдо, точно неизвестно. Однако, в нашу кухню оно попало еще в 19 веке. Есть предположение, что кушанье перекочевало к нам с Европы. На такие мысли наводит название французского соуса, который созвучен с названием салата. Этот соус состоял из 3% уксуса и растительного масла. Салат успел прижиться во многих странах, где его подают на стол наравне с национальными блюдами.

Продукты на салат

Приготовление салата не предусматривает дорогих либо труднодоступных продуктов. Они все есть на каждой кухне. В блюде присутствуют только овощи, без каких-либо искусственных добавок, майонеза. Получается настоящая витаминная бомба, пользу которой сложно оценить. Овощи, входящие в состав блюда имеют много витаминов и минералов, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшают работу практически всех систем организма человека. Классический рецепт может готовиться в двух вариантах. В одном из них добавляется зеленый горошек, а второй рецепт делается из фасоли. Винегрет с фасолью готовится намного чаще, нежели первый вариант салата, а объясняется все его превосходным вкусом, которым его наделяет это бобовое растение.

На первый взгляд, ничего особенного в ингредиентах нет, но как только они соединяются в одно блюдо, получается невероятно вкусный салатик.

Как готовить

На салат, нужно овощи подготовить заранее. И лучше всего начинать с фасоли. Бобы замачиваются в воде на несколько часов. Это ускорит процесс варки. Можно воспользоваться консервированным продуктом, но в таком случае, салат будет проигрывать во вкусе, тому, который был приготовлен со свежей фасолью. Еще одним моментом является выбор овощей. Для блюда необходимо отбирать экземпляры средних размеров. Они лучше провариваются, и обрабатывать их будет намного удобней, чем крупные овощи.

Винегрет с фасолью

Винегрет часто бывает на нашем столе. Во время поста это блюдо незаменимо, п. ч. богато витаминами. Но так как в это время мы не едим мясо, а организм нуждается в белке, в винегрет хорошо добавить фасоль. Готовится такое блюдо легко и быстро. Единственно, чтобы не тратить много времени на варку фасоли, ее следует заранее замочить фильтрованной водой. Лучше это сделать на ночь. Потом воду слить и варить не подсаливая. Тогда фасоль сварится быстро.

Ингредиенты для «Винегрет с фасолью»:

  • Картофель — 5 шт
  • Свекла (небольших) — 3 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Фасоль — 200 г
  • Капуста квашеная — 300 г
  • Огурец маринованный (небольших) — 5 шт
  • Лук красный (небольшой или 1/2 большого) — 1 шт
  • Масло подсолнечное — 6 ст. л.
  • Зелень — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2418.6 ккал
белки
88.74 г
жиры
94.54 г
углеводы
308.3 г
Порции
ккал
483.72 ккал
белки
17.75 г
жиры
18.91 г
углеводы
61.66 г
100 г блюда
ккал
102.05 ккал
белки
3.74 г
жиры
3.99 г
углеводы
13.01 г

Рецепт «Винегрет с фасолью»:

Картошку, морковь и свеклу отварить и почистить.

Чтобы все овощи не закрасились в винегрете от свеклы, я начинаю готовить салат именно с нее. Режу свеклу кубиками и поливаю подсолнечным маслом. Для этого прекрасно подойдет рафинированное масло «Олейна», которое не имеет запаха.

Затем режу кубиками картошку и морковь.
Добавляю отваренную фасоль и квашенную капусту.

Режу кубиками маринованные огурчики и лук. Я взяла красный «Ялтинский», но можно любой. Добавить зелень. У меня был только укроп, который я добавила в последнюю очередь.
Все перемешиваем. Если надо, добавляем еще подсолнечное масло, соль, при желании черный перец.

Уверена, что такое блюдо придется по душе не только Пасхальному зайцу.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Салат «Весеннее настроение»

Салат из капусты с редисом

Салат из рукколы с огурцом

Салат «Перуанский»

Теплый салат «Баклажаны с телятиной»

Салат «Солнечный»

Салат «Летний» с картофелем и помидором

Салат с сырой брокколи

Салат картофельный с горохом

Попробуйте приготовить вместе

Немецкий картофельный салат «Семейная традиция»

  • 126
  • 1313
  • 26141

Мясное кольцо

  • 101
  • 524
  • 14820

Закуска «Клубничка»

  • 180
  • 1096
  • 75413

Фотографии «Винегрет с фасолью» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

20 декабря 2018 года Л-лька2805 #

20 декабря 2018 года Mari67na # (автор рецепта)

10 марта 2018 года mrrmyakmyak #

10 марта 2018 года Mari67na # (автор рецепта)

1 октября 2016 года Ирушенька #

30 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

30 сентября 2016 года felix032 #

30 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

1 октября 2016 года Ирушенька #

1 октября 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

9 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года СкарлеттО #

1 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Super Алина #

1 апреля 2016 года Mari67na # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Винегрет с квашеной капустой и фасолью

Основные ингредиенты:

  • свекла
  • картофель
  • морковь
  • фасоль
  • квашенная капуста
  • лук

60 минут

4-5 порций

Калорийность на 100 грамм:
131 ккал.

Категория: Салаты без мяса

Эта классическая русская закуска состоит из отварной свеклы, моркови, картофеля, квашеной капусты и лука, а заправкой служит смесь уксуса, растительного масла, соли и черного перца. Питательный салат можно разнообразить вареным яйцом и консервированной фасолью, а квашеную капусту заменить солеными огурцами. В этом рецепте хочу предложить вам рецепт с фасолью и капустой. Фасоль можно отварить самостоятельно, а можно купить баночку консервированной в магазине.

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Фасоль — 300 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Капуста квашенная — 200 г.
  • Лук порей — 1 пучок (или 1 головка репчатого)
  • Масло подсолнечное, соль и черный перец — по вкусу.

Пошаговые фото рецепта:

Свеклу отвариваем и нарезаем кубиком.

Отварной картофель очищаем от кожуры и режем кубиком.

Фасоль отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. Можно использовать консервированную фасоль.

Вареную морковь нарезаем кубиком тех же размеров, что и предыдущие овощи.

Лук порей мелко шинкуем. Можно использовать и репчатый лук.

Все ингредиенты смешиваем, добавляем квашеную капусту, солим и перчим по вкусу и заправляем маслом.

Стоит отметить, что масло должно быть ароматным и обязательно нерафинированным, чтобы придать винегрету особый вкус. Квашеную капусту можно предварительно промыть, если она слишком кислая.

Готовый салат можно подавать к столу.

А можно дать салату настоятся при комнатной температуре пару часов, чтобы все ингредиенты «подружились», а цвет стал насыщенно розовый.

Винегрет с фасолью и капустой — 3 рецепта

Винегрет с фасолью – это традиционное русское блюдо, которое готовят из вареных овощей, соленых огурцов и квашеной капусты. В состав салата можно включить яблоко, соленую рыбу или жареные грибы.

  • Количество порций: 5
  • Время подготовки: 1 минута
  • Время приготовления: 30 минут

Винегрет с фасолью

Это сытное и вкусное блюдо подают к столу как закуску или гарнир.

  1. Отварите до готовности свеклу, картофель и морковь. Очистите овощи и нарежьте их кубиками.
  2. Измельчите зелень.
  3. Промойте капусту под проточной водой, фасоль откиньте на дуршлаг.
  4. Соленые огурцы и репчатый лук нарежьте кубиками.
  5. Смешайте подготовленные продукты, добавьте соль и молотый перец по вкусу.
  6. Заправьте салат маслом.

Отправьте закуску в холодильник и дайте ей настояться 30-40 мин.

Винегрет с фасолью и капустой

Красивый салат из вареных и свежих овощей можно готовить в постные дни.

  • свекла – 1 шт.;
  • консервированная фасоль – 1 банка;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • белокочанная капуста – 150 г;
  • растительное масло – 90 г;
  • маринованные огурцы – 3 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – 15 г.
  1. Запеките овощи в духовке, затем нарежьте их крупными кубиками.
  2. Капусту тонко нашинкуйте, посолите и разомните руками.
  3. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Фасоль промойте.
  5. Мелко нарежьте соленые огурчики и зелень.
  6. Смешайте продукты, добавьте по вкусу соль и дайте блюду настояться в холодильнике 1 ч.

Белокочанная капуста придает блюду свежесть, а жареный лук делает его слаще и сочнее.

Винегрет с сельдью и белой фасолью

Необычное сочетание продуктов и ароматный соус придают знакомому блюду новый вкус.

  • сухая фасоль – 100 г;
  • свекла – 2 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • свежая капуста – 70 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • оливковое масло – 90 г;
  • зеленое яблоко – 1 шт.;
  • филе сельди – 1 шт.;
  • красный салатный лук – 0,5 шт.;
  • горчица – 30 г;
  • винный уксус – 30 г;
  • соль и белый перец – по вкусу.
  1. Замочите фасоль, а через 4-5 ч отварите ее до готовности.
  2. Смешайте винный уксус, горчицу и масло.
  3. Вареную свеклу, морковь и картофель нарежьте кубиками.
  4. Нашинкуйте капусту.
  5. Нарежьте филе тонкими ломтиками, а огурцы и яблоки маленькими кусочками.
  6. Смешайте продукты с заправкой, посолите и поперчите блюдо.

Дайте винегрету настояться в холодильнике 40 мин, затем перемешайте его еще раз. Перед подачей украсьте его измельченным зеленым луком.

Овощная закуска хорошо сочетается с тушеным или жареным мясом, печеной рыбой и черным хлебом.

Винегрет с фасолью и квашеной капустой

Винегрет — салат достаточно популярный в России. Этот салат готовится как на праздники, так и в обычные будни. Такой салатик очень прост в приготовлении. Вариантов приготовления достаточно много, каждый сможет выбрать приемлемый для себя. В моей семье мы стараемся не использовать картофель, а фасоль станет отличной заменой. Делюсь с Вами рецептом Винегрета с фасолью и без картошки, который полюбился в моей семье.

Рецепт винегрета с фасолью (без картофеля)

1 Фасоль заливаем кипятком и замачиваем минимум на 6 часов, предварительно промыв в проточной воде. Здорово, если есть возможность замочить с вечера, так фасоль сварится быстрее и будет вкуснее. Вы можете использовать консервированную фасоль. Так же нам понадобится морковь и свёкла. Тщательно промываем овощи в воде, убирая землю. Далее морковь вместе со свёклой отправляем вариться. Фасоль промываем после замачивания и так же ставим вариться.

2 Когда овощи будут готовы, достаём их из воды и даём им остыть, чтобы было комфортно их чистить и резать. Фасоль так же достаём из кастрюли и промываем в воде, сливая воду.

3 Далее чистим и режем морковь.

4 Отправляем остывшую фасоль.

5 Чистим и режем свёклу.

6 Тщательно перемешиваем. В таком виде (без добавления масла) салат сможет дольше оставаться свежим.

7 Перед подачей в каждую тарелку я добавляю квашеную капусту. Если капуста кисловата, то я её промываю в воде и хорошенько отжимаю. Далее салат заправляю подсолнечным нерафинированным маслом, по вкусу так же добавляю соль. Перемешиваем и салат готов!

Ссылка на основную публикацию